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あんこ*きなこ*エピ
by makoto♪
ベーコンエピに飽きたらこれ!甘くて幸せ♪ *2011.2.21 レシピ見直し&写真変更しました。
コツ、ポイント
*切り込みは思い切って入れると意外と上手くいきます。 *オーブンの温度は調節して下さいね。 *穂の先はとがっているので食べるとき注意して下さいね。
材料
(3本)
準強力粉(リスドォル)
200g
黒ごまきな粉
20g
三温糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
水(ぬるま湯)
150cc
粒あんorこしあん
250g
このレシピの生い立ち
いつもベーコンエピばかり作ってたのですが甘系もありかなと思って作ってみました。
1.
準強力粉ときな粉を混ぜておきます。そこに三温糖、塩、ドライイーストを入れぬるま湯を加え菜箸でぐるぐる混ぜる。
2.
まとまって来たら手で5分程捏ねる。1次発酵。
3.
約2倍になったらガス抜きをして3等分する。ベンチタイム20分。乾燥しない様に濡れ布巾を被せる。あんも3等分しておく。
4.
生地を麺棒で大体縦25㌢横10㌢に伸ばしあんを塗る。
5.
手前からくるくる巻いていききつめに綴じます。綴じ目を下にしてころころ転がし形を整える。
6.
2次発酵。約40分。茶漉しに粉を入れて振る。はさみで5,6箇所切り込みを入れ穂を左右に倒す。
7.
230度に余熱したオーブンを200度に下げ18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1008898
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