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安うま*鶏ハム
by *peace*
安い胸肉で、本格的無添加自家製ハムを! おつまみからオードブル・サラダ・オープンザンドなどなど オールマイティ♡
コツ、ポイント
バジル苦手な方はいれなくてもOK! 反対にハーブなどを追加して、自分のお好みのハムが作れますよ♪ 塩はなるべく岩塩、あら塩がベスト☆ 砂糖も三温糖で作ってます。 冷蔵庫で長くねかすほど味が深くおいしいです(^o^)ノ
材料
鶏胸肉
2枚
塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
乾燥バジル
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
テレビで観た鶏ハムを自己流に改良♪ 輪ゴムで縛って簡単に出来ます☆
1.
1枚ずつ胸肉を観音開きにして、かるく切り目を入れつつ大きく開きます。
2.
1枚につき小さじ1の割合で味付けします。 塩と砂糖でまず揉みこんで、バジルとブラックペッパーもふりかけます。
3.
味がなじむように重ねてジップロックに入れ2、3日冷蔵庫でねかせます。 1日で作っちゃうときもあります♪
4.
胸肉が大きいと写真のようにボンレスちっくになりますがw 2枚の端を合わせてくるっとラップで巻いて縛ります。
5.
大きさにもよりますが20分くらいは茹でます。 その後も火を切ってしばらくそのまま置きます。
6.
全体に火がはいり、なじんだら完成♪ 自家製だけど、けっこう日持ちします! 1週間くらい大丈夫\(^o^)/
7.
お好みの厚さに切って、いただきます☆
https://cookpad.com/recipe/1008951
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