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ホウレン草の胡麻和え
by ますこちゃん!
ホウレン草で作る胡麻和えは、他の素材の時より甘めに作るのが我が家流です。
コツ、ポイント
人参とホウレン草は和え衣と混ぜる前に、良く水分を切ると水っぽくならずに美味しく仕上がります。 白すり胡麻はここでもオニザキのものを使用しています。風味がすごくいいので、このレシピの美味しさのポイントです。
材料
(3人前)
ホウレン草
1束
人参
小1/2本
白すり胡麻
大さじ1
ダシ
大さじ1/2
砂糖・醤油
各大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
生い立ちもわからないくらい昔から作っているレシピです。
1.
①人参は皮をむき3cmの千切りにし、鍋に湯を沸かして茹で取り出す。湯に塩を加えホウレン草を茹で、水にさらし水気を切る。
2.
②ホウレン草は少量の醤油(分量外)をかけてから水気を良く絞る醤油洗いをして、3cmの長さにに切る。
3.
③ボールに白すり胡麻・ダシ・砂糖・醤油を混ぜてから、人参とホウレン草を加え和える。
https://cookpad.com/recipe/1009261
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