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米粉入りロールケーキ~寅年Ver.~
by いづみうな
デコが超楽しいロールケーキです♪ 今年の寅にちなんでお土産にいかがですか? タイガースFANの方にもぜひ~❤
コツ、ポイント
⑦の生地流しいれのときは模様の間に流しいれていく感じにするといいですよ。 巻きの向きさえ間違わなければ大丈夫だと思います。 お気に入りの生地があればそちらで作ってみてくださいね~❤
材料
(天板26センチ×26センチ分)
■
生地
卵白(Lサイズ)
3個
グラニュー糖
70グラム
■ブラックココア+純ココア
小さじ1+小さじ2
卵黄(Lサイズ)
3個
●小麦粉
20グラム
●薄力米粉
30グラム
●食紅(黄色)
付属スプーン1杯
■
クリーム
生クリーム
200cc
スキムミルク
大さじ2
砂糖
大さじ2~
バニラエッセンス
3滴ほど
このレシピの生い立ち
去年の牛柄に続き、虎柄のロールケーキを作ろうと思って。 米粉入りにしたらモチモチになりました♪
1.
卵白をハンドミキサーで泡立て、カサが増えたらグラニュー糖をいれ、角が立つまで泡立てます。
2.
(模様のつけ方1)■をふるい、①を大さじ3程度取り、二つを合わせておきます。 オーブン180度余熱開始!
3.
(模様2)クッキングシートを敷いた天板に②で横に模様を入れます。端をスマートにするとそれっぽいです。
4.
残りの卵白に卵黄を入れて「低速」で泡を小さします。1分ほどできめ細かくなるので混ぜ終わりです。
5.
④の時にサラダ油大さじ1を入れてみました! しっとりしてひび割れしにくくなるのでカロリー気にしない方はおすすめです♪
6.
●の粉をふるいます。 食紅(黄色)が入っても水分がないので色の変化はそんなにありません。
7.
⑥の粉を④に入れる。ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 (底をすくい上げるように)決して練りこまないでね!
8.
出来上がった生地を③の模様の上にそっと流し入れ、底の模様を触らないように優しく平らにならします。
9.
180度に温めておいたオーブンで8分、天板の向きを変え更に5分焼く。 焼き上がりは表面はこんな感じ。
10.
天板からシートごとはずします。 上にラップを敷いてひっくり返し、底のシートをはがしてみると…虎柄~❤
11.
判りにくいですが、1センチ間隔で横に切込みを入れます。 このときシマが縦になるようにしてくださいね!
12.
クリームの材料を硬めにホイップして、⑩の生地にのせます。手前こんもり、奥はうす~く。 はみ出たクリームは取り除く。
13.
手前から大きく一巻きして、巻き終わりを下にして5分ほど落ち着かせます。 切るのが楽しみですね~❤
14.
あはは、お気づきの通り、⑩の向きを間違えてしまうとこうなります笑⑫で向きが反対なら大成功!要注意!
15.
シートをはずし、ラップで全体を包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成です。
16.
こちらは模様を黄色、上から載せる生地をココアにしたら…キリン柄になりました!
17.
ちょっと柄が大きかったかな。キリンちゃんの場合は柄を小さ目にどうぞ。
18.
こちらは牛柄です。(ID 493722) ハート柄も載せていますよ~♪ 水玉や文字入などアレンジして楽しんでね❤
https://cookpad.com/recipe/1009805
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