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ローズ家の柚子大根
by ローズ家の台所
ローズ家の常備菜。柚子がなければレモンでも。サラダ感覚でいくらでも食べれます。
コツ、ポイント
材料
大根
1/4本 250g
塩
小さじ1
柚子果汁
大さじ2
柚子の皮
適宜
酢
大さじ1
さとう
小さじ2~大さじ1
このレシピの生い立ち
実家京都のお漬物で慣れ親しんだ味です。
1.
大根を太目の拍子切りにして塩を振り、軽く重石をして、半日おく。
2.
柚子果汁、皮、酢、さとうを合わせて混ぜておく。そこに水気を切った1を合わせる。ジップロックに入れて味を含ませる。
3.
漬けた次の日より食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1010590
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