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簡単麺つゆ
by *きゃさりん*@福岡
すぐ作れて美味しい麺つゆです。作り置きしておくととっても便利。
コツ、ポイント
作り置きした麺つゆを温め、水溶き片栗粉を入れたら簡単あんかけに変身します。油で揚げた茄子を入れると揚げ浸しに。揚げ出し豆腐の出しにも応用できて便利です。
材料
みりん
100cc
醤油
100cc
水(またはしいたけの戻し汁)
400cc
鰹節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がいつも作り置きしていた麺つゆレシピです
1.
鍋にみりんを入れて煮立たせる。
2.
醤油をそそぎ、さらに加熱。
3.
煮立ったら水(またはしいたけの戻し汁)を一気に注ぐ
4.
煮立ったら鰹節を入れて火を止める。そまま冷まし、後に鰹節を漉して保存容器に入れて冷蔵庫に保存。
https://cookpad.com/recipe/1010888
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