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絶品☆ナスと鶏もものトマトソースかけ☆
by ばぶチャン
トマト缶を使って簡単に☆ ナスと鶏肉を焼いた上にソースをかければ。。 幸せ。。☆
コツ、ポイント
手順4‥鶏肉に両面焼き色がついたら 酒大さじ2入れ蓋をして酒蒸しにする(中まで火を通す為) 手順5‥ナスを炒める際にフライパンに鶏肉の焦げが付いていればペーパで拭取り油を入れて ナスを炒めて下さい☆
材料
(2人分)
鶏もも‥(1口大に切る)
1枚(今回は350グラム)
塩コショウ‥(鶏ももに振っておく)
適量
お酒‥(鶏ももの酒蒸し用)
大さじ2
ナス‥(乱切りにし水にさらしペーパーで水気をとる)
大1~2本
■
トマトソース
トマト缶
1缶
オリーブ油
大さじ2
おろしにんにく(チューブ)
適量
玉ねぎ‥(みじん切り)
1個
固形コンソメ‥(包丁で軽く粉砕しておく)
1個
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
コショウ
少々
バジル
適量
このレシピの生い立ち
トマト味がベースのおかずを作りたくて。 トマトに合うナスと鶏肉を使ってみた。
1.
~トマトソース~ 鍋にオリーブ油→にんにく→玉ねぎをよく炒める。
2.
1にトマト缶を加え3分位煮たら固形コンソメ、塩、砂糖、バジルを加える。 好みの具合いまで煮詰めればok☆
3.
ポリ袋にナスを入れ小麦粉(分量外)を薄くまぶしておく。
4.
フライパンで鶏肉を皮面から焼き反対もこんがりと焼く。 →1度お皿へ。
5.
4であいたフライパンでナスを炒める。 火が通ったら鶏肉を戻し全体を炒め合わせ お皿へ。
6.
トマトソースが余れば冷凍保存や 生クリームを加えて濃厚トマトソースに☆
https://cookpad.com/recipe/1011846
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