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イチゴのバースデーゼリー
by まほひな
イチゴ2パック無駄なく使い切り!真っ赤なイチゴゼリーとふわふわムースを両方楽しめて、美味しいですよ〜
コツ、ポイント
ゼリーを型から取り出す時は、型の周りをお湯で温めると取り出しやすいですよ。
材料
(18センチ程度のケーキ型)
■
イチゴゼリー
イチゴ
1パック半
グラニュー糖
60グラム
粉ゼラチン
7.5グラム(小袋1袋半)
水
300cc
レモン汁
1/2個分
■
イチゴムース
生クリーム
200cc
牛乳
100cc
グラニュー糖
大さじ1
粉ゼラチン(大さじ3のお湯で溶かしておく)
7.5グラム(小袋1袋半)
漉した後のイチゴ
1パック分
飾り用のイチゴ
適宜
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に『どんなケーキがいい?』と聞いたら『イチゴゼリー!』と言われたので作りました。『来年もこれにして!』と息子も大満足です♡
1.
まずイチゴゼリーを作ります。洗ってへたを取ったイチゴ1パックにグラニュー糖とレモン汁をまぶしておく。
2.
しばらくおいて(時間があれば一晩おく)イチゴから水が出てきたら、鍋にいれ弱火で15分程アクを取りながらコトコトたく。
3.
2をガーゼなどでこしシロップとイチゴに分け、そのシロップと水を鍋で温めて粉ゼラチンをふり入れ溶かす。
4.
残しておいたイチゴ半パックを荒く刻み、あら熱を取った3に混ぜ入れ、ケーキ型に流し込んで冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
5.
次はイチゴムースを作ります。牛乳を人肌程度に温め、溶かしておいたゼラチンを入れ混ぜる。
6.
ボールに生クリームと、3で漉した後のイチゴ、グラニュー糖を入れハンドミキサーで角が立たない程度に泡立てる。
7.
5の牛乳を6の生クリームに少しずつ混ぜながら加える。4で冷やしておいたゼリーの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
8.
固まったら、ケーキ型から取り出して、お好みでデコレーションしてくださいね♡
https://cookpad.com/recipe/1012230
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