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鮭のムニエル★ラビゴットソースかけ★
by KUMI KUMI
さっぱりした野菜入りドレッシングのメニューです。(マリネ風かな?)白身魚や鶏肉にも合うので是非お試しを~!
コツ、ポイント
ソースは、人それぞれお好みの割合があると思うので、味を見ながら調節して下さいね。
材料
(4人分)
鮭
4切れ
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
マーガリン
大さじ 2
白ワイン
少々
トマト
小1個(160g位)
玉ねぎ
小1/2個(80g位)
パセリのみじん切り
少々
◆酢
大さじ 2・1/2
◆サラダ油
大さじ 3
◆砂糖
小さじ 1
◆塩・こしょう
適量
付け合せ
お好みで何でも!
このレシピの生い立ち
高校生のときに購入していた料理の本に載っていたものを、アレンジしたんだったと思います。・・・多分(=_=)(あまりにも昔の事なのであまり覚えてないです・・・。)
1.
玉ねぎはみじん切りにして、氷水にさらしておく。トマトは5㎜くらいの角切りにする。
2.
◆の調味料を全て混ぜて作ったドレッシングに、①の野菜とパセリのみじん切りを加える。(水気はしっかりきってね。)
3.
鮭に軽く塩・こしょうをして、小麦粉をまぶしムニエルにする。(最初強火で焼き、白ワインをいれて中火から弱火で仕上げる)
4.
皿に鮭のムニエルを盛付け、②のソースをかける。
5.
H26.6.28写真撮り直しました!(あんまり変わらないけれど…)
https://cookpad.com/recipe/101241
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