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我が家のヘルシー切り干し大根
by お月さまのおうち。
とにかく油分一切なしで、ぎとぎとしない手づかみ向け(我が家のチビ用)
コツ、ポイント
量が多いので小分けして冷凍保存も可能。この為に煮汁は少し残す感じで
材料
乾燥切り干し大根
50g
人参
1/2本
しいたけ
小6個
■
〈調味料〉
水
500cc
ほんだし
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
塩
少々
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家のレシピ母の味付けは濃いから我が家向けにアレンジ。
1.
切り干し大根を水に15分浸け水気を絞り食べやすい大きさに切る。人参は拍子切り、しいたけは半分→薄切りにする。
2.
フッ素加工のフライパンで切り干し大根、人参、しいたけを炒める。水→ほんだし→酒→みりん→塩の順で入れる。
3.
沸騰してきたら砂糖と醤油を加え、煮汁がなくなる前まで煮込む。
https://cookpad.com/recipe/1012946
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