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お祖母ちゃんの味 肉入り卯の花
by バカリャウ
'12.9.5話題入り♡ 豚ひき肉入りの、コクのある満足系卯の花です。
コツ、ポイント
祖母には「おからは熱湯で2~3分ほど煮て、よ~く絞ってから加えなさい」と言われたけど、面倒だから省略(^^;) でも余裕のある方は是非ひと手間かけてみて下さいね♪
材料
(作りやすい分量)
おから
1袋(300g)
豚ひき肉
100g
にんじん
中2/3本
ごぼう
1/2本
インゲン
5本
干ししいたけ
3枚
油揚げ
1枚
出汁の素
大さじ1
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1.5
ごま油
大さじ1強
このレシピの生い立ち
祖母が煮てくれる豚ひき肉入りのこの卯の花が大好き。作り方を聞いて、少し自分流にアレンジしました。
1.
干ししいたけは戻し、油揚げは油抜きする(干ししいたけの戻し汁は後で使うので捨てないで!)
2.
ごぼうはささがきにして水に放って灰汁を抜く。にんじんは千切り、いんげんは斜め薄切り、油揚げとしいたけも細く切る。
3.
小鍋にごま油を敷き、豚ひき肉を炒める。色が変わって脂が出てきたら【2】を入れて更に炒める。
4.
【3】で全てに油が回ったら、しいたけの戻し汁+(足らなければ)水をひたひたに入れ、出汁の素~醤油まで入れる。
5.
にんじんとごぼうが柔らかくなったらおからを入れ、全体を混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1012956
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