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まるで缶詰め?皮むきみかん
by りりゆり
缶詰めのような、つるつる綺麗な「皮むきみかん」が作れます!秘密は「重曹」。安心・安全・安価で、大量消費も♪冷凍保存OK!
コツ、ポイント
試行錯誤して出した「みかんの量・水・重曹量・煮る時間」のベストな組み合わせです。ただ、火の強さ、みかんの個性により仕上がりにも差が出るので、煮ている際に様子を見て調整を。端が崩れ始めたら終了!物足りないところで終了が〇。流水もやさ~しく♡
材料
(みかん5個分)
みかん(Mサイズ)
5個
水
500ml
重曹
小さじ1
このレシピの生い立ち
みかんの安売り時期に大量購入したものを簡単に保存したい+冷凍保存したい+子供にも無害なものを食べさせたいと思い、考え出しました。
1.
鍋に水を沸騰させ、重曹を投入。バラバラにしたみかんを入れて、ごくごく弱火で4分煮る。かき混ぜないことがポイント。
2.
少し白い繊維が残っているくらいになったら、水を入れたボールに移す。優しく洗って繊維を落とす。「少し早いかな」位がベスト
3.
繊維をとったら、ほら完成!つるつるみかんの出来上がり! 「なんて簡単なんだ!」と吠えたくなります。
4.
ポンカンで同様に挑戦してみました。十三の分量も全く同じ。
5.
少し煮立ってきたところで火を止めます。みかんと同様「少し早いかも」位で。
6.
少し白い部分が残っているけど、許容範囲。
7.
【ここから追加】ポンカン5個で電子レンジを使って挑戦!
8.
耐熱容器に水500mlをレンジ600Wで2分加熱。そこへ重曹投入後、ポンカンをばらして入れる。
9.
600Wで8分加熱
10.
流水で優しく優しく洗って完成。少し崩れましたが、何とかできました!
https://cookpad.com/recipe/1012990
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