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寒じめほうれん草と干し柿の白和え
by バカリャウ
ぎゅっと甘みと旨みが詰まった寒じめほうれん草を、同じく甘みたっぷりの干し柿と白和えにしました。
コツ、ポイント
和え衣に少量のマヨネーズを加えると、まろやかになります。
材料
(たっぷり4人分)
寒じめほうれん草
1束
にんじん
1/3本
干し柿
2個
絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
すりゴマ
大さじ1.5
しょうゆ
小さじ1/2強
砂糖
大さじ1弱
マヨネーズ
小さじ1/2
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使って、日本酒のお供になる一品を作りたくて。
1.
にんじんは千切りにする。お湯を沸かし、まずは寒じめほうれん草を茹で、その後同じお湯でにんじんを茹でる。
2.
良く水気を絞った寒じめほうれん草は、3cmの長さに切る。干し柿も小さく切る。
3.
水切りをした絹ごし豆腐をボウルの中に入れ、菜箸などでかき混ぜて崩す。調味料を全て加える。
4.
【3】にほうれん草、にんじん、干し柿を加え、良く和える。
https://cookpad.com/recipe/1013064
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