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鶏団子入り*酒粕鍋
by オレンジデイ
酒粕の入ったお鍋は最強のぽかぽかメニュー♪ 柚子胡椒入りの鶏団子もさっぱりとおいしいですよ♡
コツ、ポイント
酒粕は固い板状のものではなく、柔らかいタイプが溶けやすくてオススメです。 12/01/17メイン画像変更。たびたびすみません。
材料
(2人分)
鶏ひき肉(ムネ)
200g
木綿豆腐
100g
柚子胡椒
小さじ2
塩
ひとつまみ
ほうれん草
1把
大根
100g
にんじん
1/4本
白菜
2枚
しいたけ
4個
えのき
1袋
水
4カップ
かつおだしの素
小さじ2
酒
大さじ2
酒粕(柔らかいタイプ)
200g
白味噌
大さじ4~5
このレシピの生い立ち
残った粕汁をご飯にかけて柚子胡椒を混ぜたらおいしかったので(恥ずかしい~)、そこからヒントを得ました。
1.
豆腐はあらかじめキッチンペーパーに包んで水切りをしておく。(わたしは3~4時間置いておきました。)
2.
ほうれん草はさっと下茹でしておく。 大根と人参も柔らかく茹でておく。
3.
その他の野菜も食べやすく切る。
4.
①と鶏ひき肉・柚子胡椒・塩をボウルに入れて粘りが出るまでよ~く混ぜたら、ひとくち大に丸めておく。
5.
鍋に水・だしの素・酒を入れて煮立たせる。
6.
⑤に酒粕をちぎりながら加え、白味噌も入れてダマのないように煮溶かす。
7.
火の通りにくいものから順に入れて、煮えたものから食べていく。 途中で煮詰まるようならだし汁を足してください。
8.
[11/12/10追記] 具材は他にも鶏もも肉・海老・里芋(下茹でしたもの)・水菜・春菊(菊菜)などが合います。
https://cookpad.com/recipe/1013459
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