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胡桃の塩キャラメリーゼ
by nerachin
胡桃好きが胡桃好きさんに贈る!
コツ、ポイント
塩を加える量は微妙なので味を見ながら調整して下さい。
材料
胡桃
80g
●きび砂糖
25g
●水あめ
10g
●水
大1
◇バター
10g
◇生クリーム
10g
醤油
小1/4弱
▲きび砂糖
20g
▲塩
少量
このレシピの生い立ち
胡桃好きなので、胡桃の美味しさを味わいたくて...
1.
胡桃はロースとして置く。
2.
◇を鍋又はレンジで合わせ溶かして置く。
3.
鍋に●を入れて弱火で薄茶色になるまで煮詰めたら、2を少しずつ加え煮詰め醤油を入れて、ドロドロとするまで煮詰める。
4.
3に1のロースとした胡桃を入れて絡ませる。
5.
器に▲を入れ良く混ぜ合わせて、そこに4の胡桃を入れて転がすようにしてに付ける。
6.
ちばたまさんが、パンの耳で作って下さいました!これ、なかなかイケるそうで…私も試してみようと思います!
https://cookpad.com/recipe/1013460
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