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簡単☆濃厚ベイクドチーズケーキ
by Muuuco
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。 レモンの酸味が効いていて爽やかです。
コツ、ポイント
初めにクリームチーズを綺麗なクリーム状になるまで練っておくと、その後の過程が楽です。 時間が無い時は、レンジで少し温めて(20~30秒/500W程度)みて下さい。 チーズは、フィラデルフィア以外の若干少なめな物でも、大丈夫です。
材料
(1ホール・15cm位)
クリームチーズ
200g〜250g
砂糖
80~100g
卵
2個
生クリーム
200cc
レモン
1個
薄力粉
大3
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれたケーキです。薄力粉が少なめなので濃厚ですが、レモン汁が多めなので酸味が効いていて爽やかです。
1.
クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
2.
レモンを絞る。
3.
卵をフォークで切り混ぜておく。(泡立てなくて良いです。白身のとろみが無くなるように)
4.
クリームチーズをクリーム状になるまで、よく練る。
5.
砂糖を数回に分けて入れ、ホイッパーでよく混ぜる。(泡立てなくて良いです)
6.
砂糖が均一に混ざったら、卵を数回に分けて入れよく混ぜる。一気に入れると分離する事があるので、気をつけて下さい。
7.
卵が均一に混ざったら、薄力粉と生クリームを入れよく混ぜる。
8.
混ぜながらレモン汁を入れる。分離しないように気をつける。バニラエッセンスも入れる。
9.
180℃で40~50分焼く。(焦げ目が付いてきたら、160℃に下げる) 膨らむので、容器に8分目程度を目安で。
10.
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1014103
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