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簡単!さっぱり!!夏野菜の冷製パスタ
by mmmnyang
とっても簡単!ズッキーニを使ったトマト味の冷静パスタ。彩りもキレイだし洒落た器に盛り付けたら自信をもってお客さんにも出せちゃう。冷やす時間を除けば10分で出来ちゃいます!
コツ、ポイント
味がなじむとすっぱさが和らぎます。
材料
(2人分)
パスタ(細め)
2人分
トマト
2個
ズッキーニ
1本
アスパラ
普通のだったら3本(ミニだったら10本)
しめじ
1パック
レモン汁
大さじ2~3
塩・コショウ
適量
ハーブミックス(イタリア料理用)
適量
オリーブオイル
少々
ツナ缶
1缶
たまねぎ
半個
このレシピの生い立ち
ここで教えて頂いたhuckerbyさんのレシピが美味しくてとっても気に入ってしまったので、それをもとにパスタを作ってみたらやっぱり美味しかったのでしたよ。
1.
パスタはアルデンテに茹でておき、茹で上がったら水にさらしておく。 ズッキーニ、トマトは一口サイズ、アスパラは固いところの皮をむき3等分(ミニの場合はそのままでも良い)、タマネギはみじん切り、しめじはいしづきを取って適当な大きさにしておく。
2.
オーリーブオイルを熱し、ズッキーニ、しめじ、アスパラを塩コショウで炒める。 トマトはボウルへ入れ、軽く潰すように混ぜる(汁気たっぷり)。
3.
炒め終えた野菜+タマネギ+オリーブオイル少々+塩コショウ少々+ハーブミックス適量+レモン汁+ツナを2のボウルを入れて混ぜ(味をなじませる)、冷やしておく。 この段階でちょっとレモンがきき過ぎていても、冷えてなじんだ頃にはすっぱさが少し和らぎます。
4.
パスタの水気を切りお皿に盛ったら、上に冷やしておいた3を盛る。
5.
スープを絡ませて召し上がって下さい!見た目も彩りがキレイで夏にもってこいな一品です! ※温かいパスタに温かいソースでも美味しいですよ。 (ただ、ソース出来上がってすぐに食べる場合はレモン加減に気を付けて下さい!)
https://cookpad.com/recipe/101428
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