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イカユッケ
by @Takemi
イカは下処理が大変ですよね~ でも、その分味は格別です! しかし・・ユッケは美味すぎるwww 足は別の料理に。
コツ、ポイント
イカは柵でもイカソーメンでも売っているもので大丈夫ですがww ただし、それだと割高ですよね・・・ コツはないですが、コチュジャンの割合はお好みですwww
材料
(2~3人分)
烏賊
2ハイ
▲醤油
大さじ2
▲コチュジャン
大さじ1/2
▲みりん
大さじ1
▲砂糖
小さじ1
▲すりおろしにんにく(チューブ)
小さじ1
▲すりおろししょうが(チューブ)
小さじ1
▲ごま油
大さじ1/2
▲炒りゴマ
大さじ1~お好みで
▲ブラックペッパー
適量
卵黄
1~2個
万能ねぎ
適量
大葉
3~5枚(お好みで)
このレシピの生い立ち
以前にまぐろユッケを掲載しました。 今回はイカですwww
1.
イカの背に指を入れて軟骨を抜く。 または、背に切れ目を入れ、皮を開いて軟骨を取り出すのでも良い。
2.
黒袋をつぶさないようにワタと足を外す。
3.
水洗いをして、エンペラを、手で裂くか、包丁を入れるかして切り離す。
4.
胴の端から皮をむく。薄皮なども乾いたふきんを使ってこすりむく。
5.
サク取りをする。
6.
細切りにしていく。
7.
▲をボールに入れ、混ぜてタレを作る。
8.
お皿に大葉を敷いてイカを盛り、真ん中にくぼみをいれ、卵黄を落とし、ネギを散らしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1014584
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