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みかんのブランデーケーキ
by フラワーはながっぱ
さっぱりとしたケーキです。トッピングしたみかんが美味しい!!
コツ、ポイント
みかんの甘煮は表面が固まってから敷き詰めると、中に沈まず綺麗に仕上がります。
材料
ホットケーキミックス
200g
卵
2個
グラニュー糖
100g
無塩バター
100g
牛乳
大さじ2
みかん果汁
1個分
■
~みかんの甘煮~
みかん
1個
グラニュー糖
50g
ブランデー
大さじ2
このレシピの生い立ち
お正月に買ったみかんが沢山残り傷んできたので、作ってみました。
1.
みかんの甘煮を作ります。 みかんを薄くスライスしグラニュー糖をかけ、レンジ(600W)で約1分加熱します。
2.
熱いうちにブランデーをふりかけ冷まします。汁は仕上げに使うので取っておきます。
3.
無塩バターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌します。
4.
卵を溶いて、みかん果汁と合わせ、3に加えます。
5.
牛乳を加え混ぜ、ホットケーキミックスを3~4回に分けて加えます。オーブンシートを敷いたパウンド型に流します。
6.
オーブン(180度)で20分焼き表面が固まったらみかんの甘煮を敷き詰め更に20分焼きます。
7.
竹串でさし何もつかなければ焼き上がりです。2の汁をかけ粗熱が取れたら型からはずしラップに包んで1日置くと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1014699
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