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春が旬 ひいかを煮てみよう!
by iris1002
ひいかは春が旬!小さくて柔らかくて、とっても美味しいです。イカの煮付け初めてさんにも簡単に調理できます。
コツ、ポイント
イカが小さいし煮汁も少ないので 小ぶりのフライパンが調理しやすいと思います。イカは強火でサッと煮ること。永く煮ると硬くなってしまいます。
材料
ひいか
1パック
■
調味料
・お酒
50cc
・本味醂
50cc
・麺つゆ
50cc
・お砂糖
大1
このレシピの生い立ち
消えてしまった「イカの煮付けレシピ」を残したくて。
1.
材料を揃えます。今回「宮城産ひいか11匹」で213円でした。
2.
イカは骨と内臓を外します。目の下で内臓を切り水洗いしておきます。
3.
脚の部分を 胴体の中に差し込みます。
4.
調味料を小ぶりのフライパンで沸騰させ、3のイカを入れ強火で煮ます。
5.
2分位煮たら裏返しにして 更に2~3分強火で煮ます。煮汁が半分位になったら完成です。
6.
一口サイズなので 切らずに そのままお皿にどうぞ。
7.
小型のヤリイカでも同様に調理できます。
https://cookpad.com/recipe/1014872
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