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トマトは不要!モッツァレラチーズサラダ♪
by マメ助マメ蔵
うちの店でも出してる一品です。ちょっと贅沢な、おもてなしにも最適なイタリアンチーズのサラダです。ゆで卵のソースで。
コツ、ポイント
チーズをもっと小さく切ってソースと和え、ゆで卵の白身を器にしてもおしゃれですよ。
材料
(2人分)
モッツァレラチーズ(他の数種類のチーズを混ぜるのが一番!)
120g
ゆで卵の黄身
1個
粒マスタード
小さじ1
ワインビネガー
小さじ1
オリーブ油 大さじ1と2/1パセリみじん切り
少々
塩、こしょう
各少々
サラダ菜やサニーレタス等の青み(写真はマーシュというイタリア菜です)
適量
このレシピの生い立ち
コック時代のレシピを家庭用に簡単にアレンジしました。
1.
チーズはさいの目に切っておき、ゆで卵も作っておきます。
2.
ボウルにゆで卵の黄身を入れて潰し、粒マスタード、ワインビネガーを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ混ぜます。
3.
パセリを加え、塩、こしょうで味を整え、1のチーズを入れて和え完成です。
https://cookpad.com/recipe/1014915
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