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簡単牛スジ煮込み
by こさぴん
安い牛スジを活かしたメニューです。煮ておけば良いので簡単です。とろりとした牛スジはご飯にも、お酒にも合います。
材料
(5人前)
牛スジ
800g
昆布
3cm
水
3L
酒
1cup
醤油
110g
砂糖
75g
豆腐
2.5丁
長葱
適量
このレシピの生い立ち
安い牛スジを活かして、なおかつ工数を省いたレシピにしました。簡単だけど時間はかかります。
1.
鍋にお湯を沸かし、牛スジを投入します。再沸騰して2分程度してお湯からあげ、水洗いして灰汁をとります。
2.
湯通しした牛スジと昆布を水3L張った鍋に入れ火にかけます。灰汁をとりながら弱火で2時間煮ます。
3.
2時間経ったら、牛スジを一口大にカット、酒、醤油、砂糖を投入。1時間程度弱~中火で煮ます。水分量が1/3くらいにします。
4.
豆腐を入れ10分程度煮ます。
5.
皿に盛、長葱を載せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1015479
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