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肉豆腐の卵とじ
by milk chai
冷蔵庫にあるもので簡単に♪ 少ない材料&短時間で作れます^^
コツ、ポイント
豚肉は牛切り落としでも。きのこ類はしめじ以外に舞茸、しいたけでもOK。 15分ほどで作れるスピード料理なので、作る時間の少ないときに♪ しかも低予算で作れるのでお財布が寂しいときにも(笑)
材料
(4人分)
木綿豆腐
2丁
豚バラ肉
200〜300g
しめじ
1パック
細ねぎ
好きなだけ
お湯
100cc
粉末だし
1/2袋
溶き卵
4個分
■
調味料
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
お豆腐をたくさんもらってしまった時に作りました。 肉豆腐に卵をプラスしてボリュームUP♪
1.
豆腐はキッチンペーパーに包んで10分くらい置いて水切りします。 豚肉は一口大に切って、しめじは小房に分けておきます。
2.
フライパンに調味料を全部入れて中火で煮立て、肉を入れて色が変わるまでからめます。
3.
手で大きめにくずした豆腐を加えて、少し煮たあとにお湯と粉末だしで作っただし汁を加えます。
4.
しめじを加えて蓋をし、中火で5分ほどそのまま煮ます。
5.
4〜5cmに切った細ねぎを入れて、しんなりするまで煮ます。 味が薄いようなら、しょうゆとみりんで味を整えます。
6.
全体に火がとおったら、溶き卵を回し入れて弱火で2分ほど煮て、そのあと蓋をして火を止め予熱で卵が半熟になればできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1015542
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