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我が家のご飯の友♪ じゃがいも肉絲
by たぐよし
にんにく・生姜とオイスターソースでご飯がもりもりです(笑)じゃがいもと豚薄切り肉で節約レシピ!
コツ、ポイント
じゃがいもは下湯で、炒めともに火の通しすぎに注意です。あまり火が通り過ぎると炒めた時に崩れてしまいますし、食感も悪いです。あまり薄切りにしすぎたときは下湯でなしで! えのきだけを一緒に炒めてもおいしいです。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
中2個
豚ロース薄切り
4枚くらい
◎塩
少々
◎こしょう
少々
◎酒
大さじ1
◎片栗粉
小さじ1
◎ごま油(あれば)
小さじ1/2
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
☆オイスターソース
大さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1/2
☆塩
少々
☆こしょう
少々
☆片栗粉
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
はるか昔、高校の家庭科の調理実習で作っておいしさに感動したメニュー。10数年たった今も我が家流になってはいますが家族みんな大好きメニューです。
1.
じゃがいもはスライサーなどで薄切りにした後太めの千切りにして水にさらす。
2.
豚肉も千切りにし、◎の調味料で下味をつけておきます。 にんにく、しょうがはみじん切りに。
3.
☆の調味料をすべて混ぜあわせ調味料を作っておきます。
4.
千切りにしたじゃがいもを沸騰したお湯で軽く下湯でします。(30~40秒ほど)少し周りが半透明になったらok。
5.
フライパンに油をしき、にんにく・生姜を炒め、香りが出てきたら豚肉を炒めます。
6.
豚肉に火が通ったところでじゃがいもも炒めます。
7.
全体に火が通ったところで3のあわせ調味料を回し入れ、軽くとろみがついたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1015564
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