コツ、ポイント
豆を入れるのが我が家の定番。大人用には、少し唐辛子を入れると味が締まっておいしいです。
上からチーズをかけて、とろーりさせるのもGOOD☆
1.
鶏モモ肉は一口大に、にんにくはみじん切りにする。
しめじは石突きを取って割き、大豆の水煮はザルにあげて水気を切る。
2.
野菜は皮をむき、玉ねぎは薄切り、にんじんは1cm幅の半月切り、じゃがいもは4つに割って水にさらしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、鶏モモ肉を皮面から焼く。軽く焦げ目がついたら、裏返します。
4.
3に玉ねぎを加え、しんなりする程度に炒める。
5.
塩こしょう以外の全ての材料を圧力鍋に入れて火にかける。圧がかかったら弱火にして3分煮て、火を止めます。
6.
圧が下がったらフタをあけ、塩こしょうで味を調えて完成。
7.
*写真には、レッドキドニービーンズも入ってます。他に、ひよこ豆なども合いますよ。
彩りにブロッコリーを加えても。
https://cookpad.com/recipe/1015795
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