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目が覚める辛さ!本気でスパイシーキムチ鍋
by ゆかめし
自分で作ったキムチ鍋があんまり辛くない…とお悩みの貴方!火を吐くくらい辛いのに、じんわり旨みの楽しめるキムチ鍋はいかが?
コツ、ポイント
ポイント1:土鍋ではしっかり炒めることができません。底の平たい鉄製の鍋を使うこと! ポイント2:にんにく、豚肉、粉唐辛子、キムチを最初にしっかり炒めておくことで、辛さと旨味が増します。
材料
白菜キムチ
200g
豚バラ肉
200g
豆腐
1丁
ねぎ
2本
白菜
5枚
もやし
50g
にんにく
3かけ
粉唐辛子(コチュ)
大さじ1
コチュジャン
大さじ山もり1
鶏ガラスープ
大さじ2
醤油
ひとたらし
水
カップ3
このレシピの生い立ち
辛味中毒の我が家。 辛い辛いからーーーいキムチ鍋が作りたくて、コリアンの友人に教えてもらいました。 市販のキムチ鍋つゆやキムチの素は使いません!(トロントじゃ売ってないしw)
1.
にんにくは薄くスライス、もやしは洗ってざるに上げる。その他の材料は食べやすい大きさに切っておく。
2.
鍋にごま油を熱し、弱火でにんにくをじっくり焼く。(ポイント1)
3.
にんにくが色づいたら豚肉を入れ、色が変わって来たところで粉唐辛子を投入。混ぜながら中火で炒める。
4.
肉が軽く炒まったところでキムチを一気に投入。全体を混ぜながらよく炒める。(ポイント2)
5.
水カップ3と鶏ガラスープのもとを入れ、底から混ぜる。沸騰したら白菜、ねぎ、豆腐を加え蓋をして野菜に火が通るまで煮る。
6.
野菜から水が出たら、コチュジャンを投入。味を見て醤油をひとたらしして完成!
https://cookpad.com/recipe/1016301
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