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野菜★スープ★20種類以上の野菜を入れて
by ゆりさんママ
野菜を少量の水とスープで煮込みます。野菜から、うまみ成分が出てくる★二日後には、とろとろポタージュになってて、より美味★
コツ、ポイント
野菜を切った時に、固いものと柔らかいもの(火がすぐ通るもの)とを分けておく。 マカロニは、いちど、固めにゆがいておく。 朝作って、夜がベスト!私は前の日に作っておいて、次の日からいただきました。 時間がたつにつれて、うまみが倍増!
材料
(5人分)
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2個 多いほどトロトロに
ぶなしめじ
1袋
えのき
1袋
ごぼう
半分
ブロッコリー 芯の部分
一つすべて
きゅうり
1本
にんじん
1本
セロリ
半分
コーン
1缶
レンコン
1本
大根
半分
パプリカ
1個
キャベツ
1/4程度
トマト
2個
なす
1本
長ねぎ
1本
エリンギ
2個
たけのこ
水煮1袋
にんにく
1個 みじん切り
豆類
缶を使用
ウインナー
2袋
ハム
5枚
ベーコン
10枚
マカロニ
適量
水
300ml
コンソメ
3個
塩・コショウ
少量
このレシピの生い立ち
野菜があまっていたので、これを作りました! 作って、次の日そして、また次の日が格別においしいです。大量に作って、料理の一品に★ 野菜からかなり、水分が出ます★
1.
野菜はすべて、1cm角に切る。きのこ類は食べやすい大きさに。豆は、缶などをそのまま使用。
2.
大きな鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎとにんにくを炒める。透明になるくらいまで炒める。焦げないように注意!
3.
じゃがいもを入れて、少し炒める。
4.
固い野菜を入れる。 全体に火が通って、まぜながら、しんなりさせる。
5.
柔らかい野菜などを入れる。全体に火がとおるとOK。
6.
トマト、コーン缶を入れる。ざっくり混ぜ合わせる。 コーン缶は、中の汁も一緒に入れる。
7.
豆類をいれる。ざっくり混ぜ合わせる。
8.
水とコンソメを入れる。中火で蓋をして20分程度煮つめる。 一度火を止めて、少しさます。
9.
もう一度火を入れて、塩・コショウで味付け!コンソメが足りない時は、追加する。 作ったすぐは少し固めだけど、おいしい
https://cookpad.com/recipe/1016453
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