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市販のルーで絶品☆オニオンチキンカレー
by xxyukissxx
玉ねぎ嫌いがおかわりした! 玉ねぎ、人参、リンゴをすりおろして作る、とろとろチキンカレー☆
コツ、ポイント
にんにくは、すりおろしても美味しいですが、必ず油が熱くならないうちに弱火から炒めること!油が熱くなってからだと、鍋の鉄分に反応して不気味な緑色になります 汗 (害はないようですが、味が激マズになります)
材料
(4人分)
鶏ドラムスティック(又は鶏もも肉)
4本(ももなら1枚)
玉ねぎ(すりおろし)
中1個
ニンニク(みじん切り)
1〜2かけ
●じゃがいも(乱切り)
中2個
●りんご(すりおろし)
中1個
●人参(すりおろし)
1本
●しょうが(すりおろし 又は ペースト)
適量
●お好みで鷹の爪(種をぬいて細切り)
1本
●ローリエ
1枚
●水
800cc(鍋ひたひた位で調節)
市販のカレールー
3カケ
オリーブオイル
適量
塩こしょう(鶏肉の下味用)
適量
★隠し味:はちみつ
少々
■
つけあわせ(なくても)
ゆでブロッコリ
8房(1人2房)
プチトマト
8個(1人2個)
ゆで卵
2個(1人半個)
このレシピの生い立ち
我が家にはミキサーもフードプロセッサーもないので、頑張っておろし器を使い手ですりおろしました!
1.
玉葱、人参、林檎、生姜はすりおろすか、フードプロセッサーかミキサーでペーストに。ニンニクみじん切り、じゃがいもは乱切りに
2.
ドラムスティックは縦に骨まで3ヶ所切り込みを入れ(ももなら一口大に切る)塩こしょうで下味をつけ、オリーブオイルで焼き色を
3.
鶏肉を鍋からいったん出して鍋の粗熱を取ったら、ニンニクを入れて弱火で油に香りをつける。油が熱いままだと焦げるので注意!
4.
すりおろした玉ねぎを電子レンジでチンしてから、3に加える。先に加熱することで早く飴色玉ねぎができます☆
5.
4を、中火で焦がさないように混ぜながら、水気を飛ばしていく。根気よく茶色くなるまで炒める。水分が飛ぶとこんなに量が減る!
6.
油でじゃがいもを軽く炒める。
7.
鍋に鶏肉、玉ねぎ、●をすべて投入し、中火で2〜30分煮る。水は具がひたひたになるくらい。少なければ後足しもOK。
8.
ルーが溶けやすいよう細切れにし、隠し味のはちみつも投入。じゃがいもが煮くずれないようさっと混ぜ、さらに10分弱火で煮る。
9.
できあがり☆
10.
つけあわせにゆで玉子、ブロッコリ、プチトマトをのせて召し上がれ★
https://cookpad.com/recipe/1016720
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