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ソースたっぷりなナスとチキンのトマト煮
by marimariキッチン
シンプルなナスとチキンのトマト煮です♪ソースがたっぷりなので、パスタやパンと一緒に食べるのもおすすめです♪
コツ、ポイント
あまり煮込みすぎるとチキンが固くなるので注意♪ お好みで粉チーズなどをかけてもおいしいです
材料
(鶏モモ肉2枚分)
鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
1個
ナス
長いもの2本
☆ホールトマト缶
1缶
☆白ワイン
50cc
☆顆粒コンソメ
小さじ2
☆水
1カップ
☆ケチャップ
小さじ1
☆はちみつ
小さじ1
☆しょうゆ
少々
オリーブオイル
適宜
塩 こしょう
適宜
にんにく
2片
小麦粉
適宜
ローリエ
あれば一枚
このレシピの生い立ち
良く作るナスとチキンのトマト煮です。シンプルなレシピですが、残しておきたかったので、レシピアップしました
1.
鶏肉は一口大に切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶしておく
2.
ナスは1センチくらいの厚みの輪切りにして、水にさらしてあくをとっておく 玉ねぎはみじん切り にんにくはスライスにする
3.
オイルを敷いたフライパンでナスをいため取り出し、次にオイルを足し、鶏肉を入れ、両面に焦げ目が付いたら取り出しておく
4.
オイルが足りないようならオイルを足して、にんにくのスライスを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを入れいためる
5.
そこへホールトマトをつぶすように入れて煮込み、少し色が変わるまで煮る
6.
次に☆となすとチキン、白ワインを入れて、あればローリエを入れて蓋をして15分煮込む
7.
蓋をあけて5分ほど煮込み、仕上げに塩・こしょう・しょうゆで味を調えたら完成! 少しおくと、さらにおいしいです
https://cookpad.com/recipe/1016751
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