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スペアリブと大根の煮物。
by オプティー
年がら年中大好きなもので・・。笑 前日から仕込む、うちの作り方です。暇な時に出来るから、楽ち~ん。笑
コツ、ポイント
キッチンライフという圧力鍋っぽいもの(?)を使って作っています。
材料
(2人分)
スペアリブ
400㌘
大根
2分の1本
生姜
(薄切りで)5枚
酒
大さじ3
味醂
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
うちの定番なのでなにかと言えばよく作ります。ホントは豚バラで角煮を作ろうと思ってたんですけど、こっちの方が安かったんで、、笑
1.
前日の夜。スペアリブはフライパンでこんがりと焼き付けておく。(油を出す感じで。)大根は皮を剥いてスペアリブに合わせた大きさに切り、面取りをしておく。
2.
鍋にスペアリブと大根、生姜を入れ、水をひたひたに加えて、煮立たせる。沸騰したら火を止め、そのまま寝かせておく。
3.
次の日の朝。鍋をあけ、上に浮いた油、アクを除き、調味料を加えてまた煮たたせる。沸騰したら火を止め、また寝かせる。
4.
昼。とりあえず色味、大根の柔らかさを見てみて、必要なら火を入れる。
5.
夜。蓋を開け、煮汁をガーッと煮つめていき、お好みの色、味、柔らかさになったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/101679
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