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かた焼きそば
by 書セラピスト流香
本格派、かた焼きそばはいかがですか?^^
材料
(4~5人分)
もやし(2袋)
人参(中1本ぐらい)
白菜
(1/2ぐらい)
ピーマン
(6個)
しいたけ
(8個)
玉ねぎ
(3/4個)
麺
(4~5玉)
豚バラ肉
(300g)
片栗粉
(大さじ5ぐらい)
サラダ油
(6カップぐらい)
塩
(適量)
こしょう
(適量)
味の素
(適量)
鶏ガラスープの素
(大さじ3~5ぐらい)
お湯
(2・1/2ぐらい)
醤油
(適量)
片栗粉
(大さじ5ぐらい)
このレシピの生い立ち
中華料理店を営んでいた、お義父から教わりました。(※掲載了承済み)
1.
もやしは、袋から取り出し、水につけておく。
2.
しいたけは、石づきを取って、半分に切る。
3.
ピーマンは半分に切って、種を取り、斜め半分に切る。
4.
玉ねぎは、3mm間隔ぐらいにスライスする。
5.
人参は、3mmぐらいの厚さで、銀杏切りにする。
6.
白菜は、芯のところの厚みをそぎ、乱切りに。
7.
切った白菜は水につけ、よくかき混ぜてなじませる。
8.
片栗粉を水でとく。
9.
サラダ油を熱する。
10.
9.に麺を入れ、きつね色より、ちょっと茶色ぐらいに揚げる。
11.
豚バラ肉を炒める。
12.
11.に人参を入れて炒める。
13.
12.にピーマン・玉ねぎを入れて炒める。
14.
13.にしいたけを入れて炒める。
15.
14.に味見をしながらこしょうを入れて加減する。
16.
15.に味見をしながら、醤油を入れて加減する。
17.
16.に味見をしながら塩を入れて加減する。
18.
16.に、お湯(2・1/2ぐらい)から少々お湯を入れる。
19.
18.にもやしを入れて、炒める。
20.
19.に18.の残りのお湯を全部入れる。
21.
20.に鶏ガラスープの素を味見をしながら加減して入れる。
22.
8.の水溶き片栗粉をもう一度指でよくかき混ぜて、21.の中に入れて絡める。
23.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1017050
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