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安価な魚!ティラピア(スズメ鯛)のソテー
by ダーリンはアメリカン
魚が高いアメリカで比較的安いティラピアを使ってみました。柔らかくおまけにおいしい魚で彼のお気に入りの1品になりました
コツ、ポイント
きつね色にカラッとなるまで焼いた後にワインを入れること。
材料
ティラピア(スズメ鯛)
2人分
■
↓下味用
●酒
少々
●塩
少々
バター
2スプーン
小麦粉
適量
白ワイン
半カップ程度
■
塩コショウ
このレシピの生い立ち
ティラピア好きの彼のために作ってみました。これには「オイシー!」を100回くらい連続して言ってくれるくらい喜んでくれました。
1.
ティラピアはタッパーにいれ、塩を降り酒を入れて冷蔵庫にいれておき臭みを取ります。
2.
ティラピアの水けを取り、塩コショウをして小麦粉にまぶせはたいて余分な小麦粉を落とします。
3.
たっぷり目のバターをフライパンに入れ熱くなってきたらティラピアを入れて焼き、横にアスパラガスとマッシュルームを入れました
4.
きつね色にカラッと焼きあがったところに白ワインを入れて蒸発させます。
https://cookpad.com/recipe/1017305
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