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ツナとトマトのオイルパスタ
by marrong
ツナとトマトを加えるだけで美味しいパスタの出来上がり!
コツ、ポイント
ツナ缶はノンオイルがあっさり仕上がるのと、ツナ缶の汁も入れた方が風味がよい。
材料
(1人分)
パスタ
100g
トマト
大きいものなら半分、プチトマトなら3個程度
ツナ缶(ノンオイル)
半分
赤とうがらし
1本
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ3杯程度
アンチョビ
少々
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
いつもペペロンチーノが大好きでよく作るのですが、少しアレンジしたらまた一味違ったパスタができました
1.
お鍋にたっぷりお湯を沸かしてパスタを茹でます。湯で加減はお好みですがアルデンテが美味しいです。
2.
同時にフライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
3.
トマトは小さく切っておきます(湯むきしたほうが食感がよい)
4.
香りが出たら、いったん火を消してオイルを冷まし、そこへアンチョビ、ツナ缶、トマトを入れ再度火をつけます。
5.
茹で汁をおさじ3杯程入れてまんべんなく乳化させます。アンチョビ等の塩加減によって塩・胡椒をします。
6.
パスタが茹で上がったらフライパンに入れてまぜあわせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1017325
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