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☆★美味しいにんじんシリシリの秘密★☆
by ゆいゆいこぶた
沖縄の家庭料理です。シンプルなのに後引く美味しさ! お箸が止まりません *^^* その秘密は・・・・!
コツ、ポイント
隠し味の“にんにく”これが良い仕事をしてます!でも入れすぎるとクドイので注意! 油で炒めることでにんじんに含まれるβ-カロチンの吸収が良くなり、コクも出るので適度に使います。
材料
(2人でおなかいっぱいになる位)
にんじん
中2本、大なら1本
ツナ缶
1缶
卵
1個
にんにく
ひとかけ
塩・コショウ
適量
醤油
ひとまわし
このレシピの生い立ち
那覇の某有名店で、おまけで出てきたにんじんシリシリが最高に美味しかった!お店のお姉さんに作り方とコツを教わり、作り続けて我が家にピッタリのレシピに進化しました。
1.
材料。にんじんとにんにくは皮をむく。
2.
にんじんを“シリシリ~”する。(100均で買った千切り器使用。無ければ包丁で千切り)
3.
ツナ缶を開け中のオイルをフライパンに出す。(ノンオイルツナの場合はオリーブオイル等を使用)※油の量は加減して下さい。
4.
にんにくを小さく切って入れる。フライパンを弱火にかけ、にんにくをシュワシュワさせ香りを引き出す。
5.
油を切ったツナを入れ、強火で炒める。
6.
シリシリしたにんじんを入れ、さらに炒める。
7.
塩・コショウで味を調え、鍋肌に醤油を回しかける(香り付け程度)。
8.
卵を溶いて回しかけ火を止める。軽く混ぜ余熱で卵に通し、半熟くらいで皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1017631
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