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ちょっとひと手間♪エビマヨ
by かきぴーママ
下ごしらえしたエビをくるっと巻くと、マヨソースがよく絡みます。見た目も可愛いですよ☆
コツ、ポイント
ソースが固いと思う時は牛乳大3くらいで伸ばすと絡めやすくなります。 ごま油小1を加えると風味が出てアクセントになっていいですよ☆
材料
エビ
約350g
レタスor水菜など
適量
●マヨネーズ
65g
●ケチャップ
15g
●練乳
5g
●塩
ひとつまみ
片栗粉
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
テレビでチラっと見た下ごしらえの仕方だったんですが、やってみると揚げやすいし可愛し、ソースもよく絡むような気がします。一度お試しあれ(^^)
1.
エビの殻を剥きます。同時に尻尾をねじってとっておきます。 背中を尻尾までざっくりと大きめに開き、ワタをとります。
2.
片栗粉と塩でもみ洗いし、汚れを綺麗に洗い流したら水気を十分にふき取っておきます。
3.
片栗粉をまぶし、余分な粉ははたきます。
4.
背中側にひっくり返し尻尾からくるくると巻いて、最後にぎゅっと握って形をつけます。
5.
こんな感じになります。 ラップをして冷蔵庫で15分程寝かせます。
6.
ボールに●を合わせ混ぜておきます。
7.
お好みの生野菜をお皿に敷き詰めます。
8.
エビを冷蔵庫から取り出し、170℃に熱した油でカラッと揚げます。
9.
油をきって粗熱がとれたら、マヨソースを合わせたボールにエビを入れ絡め、お皿に盛ってできあがり。
10.
お気に入りはやっぱりレタス。一緒に食べると、エビバーガーを食べてるみたいで美味しいですー♪
https://cookpad.com/recipe/1017671
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