コーンと果物が入っているので甘めです。でもガラムマサラを入れるので辛みもあります。
コツ、ポイント
じゃがいもやにんじんは荷崩れしないように下ゆでしたものを別にとっておきます。
甘みがでるようにバナナとリンゴは必須です。
ルーはフルーツとの兼ね合いを考えて辛口がベスト。まだ試行錯誤の途中のレシピです。
このレシピの生い立ち
フルーツが余るとカレーに役立ってくれます。
1.
しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにして、サラダ油をひいた鍋に投入、香りが出るまで炒める。
2.
1.に薄切り玉ねぎ、しめじ、一口大に切った鶏肉を入れ炒める。玉ねぎが透明になってきたら、パプリカを入れ、また炒める。
4.
水を注ぎ、ローリエ、チキンコンソメを入れて沸騰させる。チキンコンソメを溶かすようにして混ぜ、アクを取る。
5.
バナナをちぎったもの、すりおろしたリンゴ、スライスしたキウイ、ターメリックを加え、さらに混ぜる。
6.
バナナがクタクタになるまで煮込み、火を止め、ローリエを取り除き、カレールーを入れて溶かす。
7.
弱火で煮込み、シナモン、ガラムマサラ、黒コショウ、クリームコーンを入れて風味を調える。
8.
さらにバナナがどろっとして見えなくなるくらいまで煮込み、完成。下ゆでしたじゃがいもやにんじんを添えて、ごはんと一緒に。
https://cookpad.com/recipe/1017756
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