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まーぼーとうがん
by じょにくろ
冬瓜おいしいねー。
コツ、ポイント
子供用も一緒に作っているので、ミンチは一回湯通ししていますが、べたっとしないのでそれもまたおいしいです。
材料
(2人分)
冬瓜
1/4
豚ミンチ
150グラムくらい
■
ニンニク・しょうが
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中華スープ
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醤油
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砂糖
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酒
■
豆板醤
■
水溶き片栗粉
このレシピの生い立ち
マーボー大根がすきでよく作るんですが 夏なので冬瓜でやってみました・・。
1.
冬瓜は皮を剥き、種・わたを除き3センチ角くらいに切る。 豚ミンチは、熱湯で箸でほぐしながらさっと湯通し。 ニンニク・しょうがはみじん切り。
2.
フライパンに、油を熱し、豆板醤を炒めて、香りが出たら冬瓜を炒める、しょうゆ大さじ1・酒大さじ1~2・中華スープ1カップくらいを加え、落し蓋をして煮る。
3.
茹で上がったらザルに取る。 フライパンに再び油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を炒めて香りを出す。ミンチを加えて、ざっと炒める。 しょうゆ大さじ1、砂糖小匙1~2、中華スープ1カップで軽く煮る。
4.
冬瓜を加えて、さっと煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
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