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おからとグラノーラのサクサクスコーン
by maruyanni
ヘルシーなおからにドライフルーツタップリのグラノーらで歯ごたえサクサクのスコーンに仕上げました
コツ、ポイント
生地は決してこねず、サクサク感を出すために、纏めるぐらいの混ぜ合わせ方で。 ヨーグルトを豆乳に変更してもヘルシーです。
材料
ホットケーキの粉(無ければ小麦粉)
200g
ベーキングソーダー(重曹)
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
少々
バター
40g
おから
100~120g
フルーツグラノーラ(無ければオートミールでもよい
100g
溶き卵
2分の1個分
ヨーグルト
50cc
☆ドライフルーツ(干しぶどう等)
お好みで入れる
★ホットケーキの粉を小麦粉に置き換えた場合のベーキングパウダー
5g
■
打ち粉(少々)生地に塗る溶き卵(少々)
このレシピの生い立ち
パンやドーナツ作りによく使っていた「おから」でスコーンを作ったらどうなるかな?と、好奇心だけで焼いてみました
1.
ボールにホットケーキの粉砂糖塩ベーキングソーダーをふるっておき細かく切ったバターを入れ手で擦り合わせてサラサラにしておく
2.
(1)におからを加えて同じようにサラサラになるまで手でこすりあわせておく
3.
(2)にグラノーラとドライフルーツ、溶き卵ヨーグルトを加えてへら等でさっくりと混ぜ合わせたら20分程冷蔵庫で寝かせておく
4.
取り出した生地をクッキングペーパーの上に打ち粉をふるって広げ、手で押さえてナイフなどで切り分けて上に溶き卵を塗っておく
5.
予め熱しておいたオーブンで200度20~22分焼き上げたら、網の上等に置いて荒熱をとる
https://cookpad.com/recipe/1019087
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