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シリアル&チョコのロッククッキー
by ぴぃたろう
ありえないほどコーンフレークをたっぷり、砕いたチョコレートとナッツもたくさん入ったサクサク軽い食感のロッククッキー
コツ、ポイント
生地にバターが多いが、コーンフレークたっぷりでかなり軽い仕上がり。写真は倍量で作ったもの。200gのバターに粉250gで、200g入りのコーンフレーク一袋全部投入。 もう10年以上作り続けてる間違いないレシピ(笑)
材料
(30個くらい?けっこうたくさん)
バター(有塩でOK)
100g
砂糖
60g
たまご
M1個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ半分
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ半分
クルミ
50g
板チョコレート
1枚(90gくらい)
コーンフレーク
100g
■
他に ピーナッツチョコレート、玄米フレーク、ナッツ類いろいろ、ドライフルーツなど 好きなだけ
このレシピの生い立ち
大量にコーンフレークを入れてサックサク軽い食感のドロップクッキー
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせて振るう オーブンを190℃に予熱しておく
2.
写真は分量の倍量で作ってます
3.
クルミやナッツ類は砕いてオーブントースターで5~10分ローストする。板チョコレートはナイフである程度細かく刻む。
4.
バターを柔らかくし、砂糖をすり混ぜてクリーム状にする
5.
室温に戻したたまごを溶いて少しずつ加えよく混ぜる
6.
なるべくふわふわのホイップ状にする
7.
振るった粉を3分の1ずつ加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
8.
粉類がある程度混ざったらナッツ類、チョコレートを加え混ぜる
9.
まだ粉っぽいうちにコーンフレークを混ぜ込む。ザクザク混ぜる。混ぜられないほど多くてもなんとか混ざる。がんばれ
10.
こんな感じ。クッキー生地がコーンフレークにかろうじてくっついている程度でOK!
11.
天板にオーブン用シートを敷き、大さじ1強くらいずつこんもり置き、しっかり予熱したオーブンで15分焼く。
12.
濃い目の焼き色がついたら出来上がり。網にとって冷ますとカリカリになる。湿気を避けて保存。
13.
入れるものはコーンフレーク以外に玄米フレークや、ピーナッツ入りチョコレートを砕いたものなど何でも大丈夫。
14.
バターに加えてピーナッツバターを増量してもおいしい。 レーズンなどドライフルーツを加えても。
https://cookpad.com/recipe/1019279
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