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本場すぎないドライカレー
by さちの実
スパイスはお好みでOK.みなさんのオリジナルをぜひ作ってみてください♪カレールーを甘口にすればマイルドになります。
コツ、ポイント
★ケチャップの代わりにトマト缶や生トマトを使っても良いと思います。 ★大豆やひよこ豆を入れてもおいしくできあがります。
材料
(2人分)
合挽き肉
200g
たまねぎ
1/2個
にんじん
5センチくらい
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
適量
しょうが
適量
水
200cc
コンソメ
1カケ
ローリエ
1枚
ガラムマサラ
大さじ2(お好みで増減)
スパイス(カルダモンやグローブなど)
適量
市販のカレールー
3~4カケ
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
小さじ2
ごはん
適量
茄子(お好みで)
適量
卵
2個
このレシピの生い立ち
いつもとちょっとちがったカレーをと 思いつきました。
1.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたしょうが・にんにくをいれて炒める。
2.
次いで玉ねぎをよく炒めたら肉、にんじんの順に炒めていく。
3.
よく火が通ったら水を入れて、ローリエ・コンソメを入れて蓋をし、煮立たせる。(あくが出たらとる)
4.
ケチャップ・ウスターソース・カレールーを入れて、ガラムマサラで辛み調整、好みのスパイスで香り付けをしていく。
5.
途中で味を見ながら煮詰めていき、ころ合いをみて、茄子を入れて煮込んだら完成。(トロっとが好みならお早めに)
6.
お好みで、目玉焼きを焼いて上に乗せれば雰囲気もGOOD★
https://cookpad.com/recipe/1019464
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