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香草たっぷり大人のヘルシートマト鍋
by 秋の開運BAR
鳥肉をベースに数種類のきのこと セリやクレソンなどの香り高い野菜をトマト鍋にしてみました。あっさり味でヘルシーです
コツ、ポイント
鳥肉の鍋の時は最初にベースを作ってしばらく放置するのが美味しいスープを作るコツ。 博多水炊きの応用です。わが家は相方が骨が嫌いなのでこのパターンですが、手羽先の方がもっといい味が出ます。タバスコやマリンシャープスなどとよく合います。
材料
(2人~3人分)
鳥もも肉(食べやすく切る)
150g~200g
鳥団子
150g~200g
しいたけ(半分に切る)
4個
しめじ(石づきを取って小房にわける)
半パック
まいたけ(食べやすく切る)
半パック
もやし
半分
セリ(3/1に切る)
1束
クレソン(半分に切る)
1束
豆腐(食べやすい大きさに)
半分~1丁
トマト(1/8に切る)
2個
★水
1200CC
★酒
50CC
★塩
小さじ1
★コンソメ&鳥ガラスープ
各1個ずつ
★醤油
大さじ1
★ニンニク(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
先日アップしたヘルシー香草鍋の鳥肉バージョンを 流行りのトマト鍋仕立てにしてみました。
1.
鍋に、★印の水と調味料でスープを作り隠し味のニンニクを入れ、鳥肉、肉団子とキノコ類を入れて火を通す。
2.
1の過程でしばらく他のおかずなど作りながら30分ほど置く。鳥鍋の時はこれが美味しいコラーゲンを引き出すコツ。
3.
2にトマトを入れて少し煮る。
4.
食べる時に、もやし、クレソン、セリを入れながら食べる。豆腐を煮る時間は2,3分
https://cookpad.com/recipe/1019563
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