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いかわた入り★こく旨リゾット
by satorepi
ごはんで作るのでお手軽です。イカのわたとチーズが絶妙に合います。新鮮なイカが手に入ったらお試しを♪一押しメニューです。
コツ、ポイント
いかわたに黒い筋(イカスミ)がついているので、破らないように丁寧に取り除いてください。イカは新鮮な刺身用を使用して、硬くならないようにイカに火が入ったらすぐにごはんを加えてください。いかわたの風味で濃厚・こく旨なリゾットができます。
材料
(2人分)
スルメイカ
1パイ
にんにく
1かけ
長ねぎ
1本
しいたけ
2個
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水
1カップ
固形スープの素
1個
粉チーズ
大さじ2
ごはん
軽く二杯
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
新鮮なスルメイカが手に入ったときに、わた入りのパスタを作ったり、炒めておつまみにしていましたが、ごはんにも合うと思ったら想像通りの好きな味に仕上がりました。
1.
にんにくはみじん切り、長ねぎは小口切り、しいたけは薄切りにして準備しておく。
2.
スルメイカは内臓を取り、皮を剥いて輪切りにする。ゲソは半分に切る。いかわた(内臓)からイカスミ、余分な筋など除いておく。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、しいたけ、イカ、長ねぎの順に炒めて酒、みりんを加える。
4.
水、固形スープの素を入れて、いかわたを崩しながら入れて煮る。イカに火が通ったら、温かいごはんを入れて1分ほど炒める。
5.
粉チーズ、塩こしょうで味付けし、皿に盛り付ける。最後にお好みで上から粉チーズ、粗挽きこしょうを振りかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1019567
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