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カリカリ塩豚の炒め飯
by umachiron
具は塩豚、長ネギ、卵の3種類だけですが、食べ応え満天です♪
コツ、ポイント
豚の油だけで炒めます。 塩豚は以前雑誌ESSEに特集されていたレシピ(豚バラブロック肉に塩と砂糖を小さじ1.5と粗挽き黒胡椒をもみこみ1日以上冷蔵庫でねかせたものを小分け冷凍して使っています。
材料
(2人分)
塩豚(ESSEレシピ)角切り
100~150グラム
長ネギみじんぎり
1/2カップ
卵
2個
ごはん
2人分
鶏がらスープのもと
3.5グラム
(私は生協の小袋を使っていてそれだと1袋)
-
しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身が乏しい時に、冷凍ストックの塩豚の切れ端を発見!迷わずチャーハンに決めました!
1.
フライパンに油をひかずに塩豚を入れしっかりと炒める。(豚の油でカリッと揚げた感じになるまで)
2.
長ネギを加えてさらに炒め、溶き卵を流しいれゴハンを投入!
3.
パラパラになってきたら鶏がらスープのもとで味付けし、醤油を風味付け程度に回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/1020058
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