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コンソメで中華風コーンスープ
by 大和のママ
中華ガラスープの素やウェイパーがなくても、ブイヨンで美味しい中華風コーンスープができます。
コツ、ポイント
入れる野菜は、ほうれん草・白菜・大根・にんじんなど何でも。 コーンクリーム缶を入れてからゆっくり煮ることで缶くささが抜けます!
材料
(4人分)
干ししいたけ
3~4枚
玉ねぎ
半分
えのき
1束
いんげん
1pc
おろししょうが
1片分
サラダ油
小さじ1
クリームコーン缶詰
大1個
ブイヨン
2個
水
200cc+400cc
水溶き片栗粉
大さじ1
卵
2個
■
塩こしょう
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
何年も前に雑誌で見かけたレシピを自己流にアレンジしました。 冷蔵庫にある野菜をたっぷり入れて。
1.
干ししいたけを水200ccにつけて戻し、薄切りにする。 戻し汁は取っておく。
2.
玉ねぎはみじん切り、えのき・いんげんは食べやすい大きさに切る。
3.
鍋にサラダ油を熱し、しょうがを香りが出るように弱火で炒め、干ししいたけと②を炒める。
4.
玉ねぎが透き通ってきたら、コーンクリームと水400cc、①の戻し汁、刻んだブイヨンを加え、弱火で煮る。
5.
※水を量るときに軽量カップを使わなくても、空いたコーンクリーム缶に1杯分でOKです。
6.
いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れてから再度火にかけとろみをつける。
7.
溶いた卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調える。
8.
最後にごま油をたらしてでき上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1020541
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