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シンプル*。 ぷっくり シュー生地
by てぃも.
やきたてはほわほわ~ぱふっЗ じかんがたっても さくさく❤ きじもおいしい シンプルなシュー生地です=^ω^=
コツ、ポイント
①水+バター+牛乳はいちど沸騰させる ②たまごは 生地の硬さをみて、むりに全部をつかいきらない ③きじは熱いうちに手早く、立体的❤にしぼる この3つに気をつけたら、きっと ぷっくり~☆シュー生地ができるとおもいます∩=^ω^=∩
材料
(7センチくらいのシューが 6コくらい)
はくりき粉
30g
強力粉
10g
たまご
2コ
バター
40g
ぎゅうにゅう
30ml
水
30ml
きりふき&お水
少量
このレシピの生い立ち
シンプルで、バターのかおりがほんのり~=‐ω‐=~❤ さくさくほわほわぁ~З な食感と、生地のあじが感じられるシュークリーム♡ がすきです・・=^ω^=
1.
天板に、クッキングシートをしいてオーブンにセットします。 オーブンを190℃で予熱します。(600wの場合です☆)
2.
はくりき粉と強力粉は、合わせてふるっておきます。 たまごは、白身がきれるようにときほぐします。
3.
お鍋に、水・小さめに切ったバター・牛乳を入れ、沸騰させて火をとめます。 バターが溶けきるくらいでOKです☆
4.
ふるった2種類の粉をすべてお鍋にいれ、弱火で約20秒加熱しながら、 手早く☆ダマがなくなるくらい練りあわせます。
5.
生地に、ときほぐしたたまごを すこーーしずつ 加えつつ、手早く練りあわせます。 さいしょはまざりにくいです☆
6.
生地のかたさの目安は、すくあげたら ぼてっっ とおちるくらいで、かつ ツーツーっと垂れて落ちてこないくらい♡
7.
生地が熱いうちに、生地をしぼりだします。(直径4cmくらい)立体感をもたせる❤ 3~4段のソフトクリームくらいに・・
8.
ゆびにお水をつけ、生地をかるくさわって 生地表面のカドをとってなめらかにし、
9.
竹くしで、生地のてっぺんに かるく十字の線をいれます。 (このひと手間が、きれいなぷっくりに=^ω^=)
10.
生地ぜんたいに、霧吹きで お水をシュッシュして、 190℃で20分、そのあと180℃で 10分くらい焼きます。
11.
焼きあがったら、とびらを開けずに、 10分くらいオーブンに入れておいたら・・ ぷっくりシュ~のかんせいです❤
12.
ちなみに・・♡ バターが入っているので、天板にしぼりだすと すこし生地がゆるくなります。 なので・・
13.
すこーしかたいかな?くらいがちょうどよいかも・・☆ (写真の生地は、ときたまご1/4くらいあまりました=^ω^=)
14.
いちごシュー∩=^ω^=∩~♡ カスタードクリームと、さっくり生地が、とってもよくあいます❤
https://cookpad.com/recipe/1021427
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