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整形簡単!崩れない!ミニバーグ大量生産☆
by みゃじま
パン粉⇒おからにするだけで、整形し易いハンバーグが出来ます! 小さく作っても崩れないから、弁当にピッタリ♪(^-^)v
コツ、ポイント
◆にんじんは無くてOK。材料が違くても、パン粉⇒おから粉にするだけで出来ます☆(今回測ったけど、私はいつも適当w) ◆生おからを使用する場合、多少炒って乾かし、牛乳を除いて下さい。 ◆ソースなくても良い様に、味はしっかり目につけてます。
材料
(小20個分)
玉ねぎ
1/2個(85g)
にんじん
1/3本(25g)
ひき肉(今回は豚ONLY)
450g
卵
1個(55g)
牛乳
20g(約大さじ2)
おから粉
10g(約大さじ2)
■
■↓調味料
しょう油
10g(約大さじ1)
塩
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
■
■↓ハンバーグソース ※参考程度に
肉汁
フライパンに残った量
ソース
大さじ1
しょう油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
全く減らないおから粉。(--; 雰囲気が似てたのでパン粉代わりに使ってみたら、作ってる最中も出来あがりも崩れ難くてびっくり! それ以来、弁当用を作る時はこれです☆
1.
玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。 調味料以外をボールに入れて、スプーン等で混ぜる。 (野菜は炒める必要無し)
2.
大体混ざったら、調味料を加えて手で良く混ぜる(捏ねる)。
3.
大さじ大盛り1程度を手で丸める。 生地はもっちりして、小さくても成形し易いです!
4.
全部丸めたら、フライパンに間を開けて並べる。 蓋をして弱火~中火で5分程焼く。
5.
表面が白くなったら引っ繰り返す。 箸を使っても崩れない!
6.
更に蓋をして5分焼いて出来上がり♪
7.
冷めたら冷凍庫に入れて保存。 私は、朝凍ったままお弁当にIN! お昼までには自然解凍されてます☆
8.
トップ写真は夕飯用。右奥はフライパンに出た肉汁に、ソース・しょう油・ケチャップを各大さじ1加えて煮立て作った、ソース。
9.
今回使用したおから粉はこれです。 100円SHOPで買いましたw
https://cookpad.com/recipe/1021472
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