文字サイズ:
小
中
大
印刷する
宮崎風?チキン南蛮♬
by 金星☆
一度も行った事のない宮崎のチキン南蛮を 作ってみました♬ こってり?さっぱりなタルタルで絶妙な旨さ!!
コツ、ポイント
ウチの人達は 酸っぱいのが好きなので ジャバジャバwと お酢を入れますが 味を確認しながら 好みの所で量は止めて下さい! 甘酸っぱいタレが揚げた鶏に絡んで 美味しい南蛮 ぜひ!!
材料
鶏もも肉
2枚
■
下味
塩・こしょう
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
甘酢あん
酢
50cc
しょう油
50cc
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
砂糖
大さじ4
レモン汁
小さじ2分の1
■
タルタルソース
茹で卵
2個
玉ねぎ
半分
酢or白ワインビネガー
50cc
マヨネーズ
適量(我が家は大さじ5~6)
みじん切りのパセリ
大さじ1強
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
南蛮漬けや 酢のものが大好きな娘の為に 作ったら 旦那がハマったチキン南蛮(笑)
1.
まず 玉ねぎ半分は薄くスライスし水に浸し・・揉む 水を換えて浸し 揉む!を数回して苦味をとっておく。
2.
茹で卵を粗みじんにしてボウルに入れ 苦味を除いた玉ねぎの水気を手でギュッと絞りみじん切りにする。
3.
茹で卵のボウルに玉ねぎも加え マヨネーズと酢を加え混ぜる。 ※我が家はかなり酢が多めで作っています、シャバシャバです
4.
甘酢の調味料を全て鍋に入れ焦げないように木べらで混ぜながら沸騰させトロミがつくまで加熱する最後に火を とめレモン汁を。
5.
大きめの ひと口大に切った鶏モモ肉に塩こしょうをして 揉み 片栗粉をまぶし油でカラリと揚げる。
6.
揚げたてを油を切らずに弱火で温めてた甘酢の鍋に放り込み 餡を絡める。
7.
サニーレタスを敷いた器に盛ります。 今回は サニーですが 水菜やサラダほうれん草でも美味しいですね♬
8.
塩こしょうで味を整え最後に刻んだパセリを加えた タルタルを食べる直前に かけたら 出来上がり♬
9.
旦那さんの取り皿には タルタルがてんこ盛り♬
https://cookpad.com/recipe/1021475
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.