台湾の家庭料理の代表的な一品だそうです。バジルを使うのがイタリアっぽいけれど、味は中華なんです!ぜひお試しください。
コツ、ポイント
バジルにあまり火を通さないように注意してください。アサリは言うまでもなく、砂抜きをしっかりと。
このレシピの生い立ち
台湾で感動したので、レシピを聞きました。
1.
Aの材料を、小さく刻んでおく。油を入れて熱したフライパンにAを入れて炒め、香りがついたらアサリとBを加え、熱湯を少し加えてよく混ぜる。
2.
アサリの殻が開いてきたらCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにバジルを入れれば出来上がり。
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