食べると心も体もあたたかくなる料理です。
お母さんの料理、、牛スジ大根です♪
コツ、ポイント
大根をゆでるときは沸騰したお湯ではなく、冷たい水(またはとぎ汁)から入れてゆでてください。
このレシピの生い立ち
牛スジ料理が大得意な母を真似て作りました。
1.
牛スジの処理をする。
レシピID:104549
に処理の仕方をのせてあるので参考にしてくださいね♪
2.
大根は輪切りにして皮をむいて面取りをし、表面に十字の切り目を入れる。
鍋に米のとぎ汁と大根を入れて下ゆでする。
3.
※米のとぎ汁がなくても、米粒をそのまま入れるだけでもOKです♪
4.
ここでは完全にやわらかくする必要はありません。
大根が透き通ってくるくらいで大丈夫です。
5.
大根を冷水で洗ったら、圧力鍋に牛スジ、大根、調味料すべてを入れて15分弱火で調理し、10分蒸したらできあがり!
6.
「おふくろの味✿ちょっと甘辛の牛スジ大根」
ID:1017838
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