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米茄子の自家製バルサミコドレッシングがけ
by Burky
フライパンで焼いた米茄子にほんのり甘いバルサミコドレッシングが嬉しい調和♪
コツ、ポイント
網焼きのような焼き目がついているのは、底にうねりのあるフライパンを使ったためです。
材料
(2~3人分)
米茄子
1本
☆バルサミコ酢
大2
☆オリーブオイル
大2
☆酢
大1
☆水
大1
☆砂糖
小1
☆すりおろしにんにく
小1/2
☆バジリコ
小1/2
☆こしょう
少々
お好みでプチトマトとパセリやパクチー
トッピング用に適量
このレシピの生い立ち
炒めると形が崩れやすい米茄子。 今回は輪切りにしてサラダ感覚でいただける料理にしてみました。
1.
米茄子を1cmくらいの厚さに輪切りにし、ハケで両面にオリーブオイルを塗りフライパンで焼きます。
2.
ボールに☆印の材料をすべて入れて泡だて器などでよく混ぜ合わせます。
3.
お皿に盛り付け2のドレッシングをかければできあがり。 プチトマトとパクチーもトッピングしてみました。美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1022459
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